夏に旬を迎えるししとう(正式名称:獅子唐辛子)。 ちょっと味噌をつけて丸かじりでも美味しいですが、炒め物や揚げ物など様々な料理に使えますね。 基本的には、これといった下処理は必要なく、洗って丸・・・
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ウドの下処理!アク抜きは重曹や片栗粉、酢水で!食べ方や保存法は?
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春の山菜にも様々な種類がありますが、ウドもその1つです。 和え物、炒め物、天ぷらなど、様々な食べ方ができるため、旬の時期にはぜひ使いたい食材ですね。 ただし、山菜といえば下処理としてアク抜きが・・・
たらの芽の下処理!アク抜きやとげは?天ぷら以外の美味しい食べ方!
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春には様々な山菜が登場しますが、たらの芽が大好きな人も多いと思います。 カリッとした天ぷらはもちろん人気が高いですが、シンプルなごま和えなどでもご飯に合いますね。 山菜類全般として、アク抜きな・・・
オクラの下処理・トゲ(産毛)の除去・茹で方と時間!レンジでも!
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夏に旬を迎える野菜、 オクラ。 ネバネバとした成分・ムチンが夏バテ防止に効果を発揮します。 料理にも彩りを添えてくれますが、下処理を間違えると色褪せてしまうことも…。 特に、茹で方や茹で時間には注意したいも・・・