「きのこ」の記事一覧

味のよいキノコの代表格として「しめじ」がありますよね。   旨味はあってもそれほどクセがなく、どんな料理にも使えて栄養も豊富な優良食材です。   ところで、スーパーなどで「本しめじ」を見る機会はほとん […]

きのこ類の中でも、特にエリンギが好きという人も多いですよね。   ほとんどクセもなく和洋中と様々な料理に活用できるので、使い勝手がよいのも嬉しい点です。   いつも食べているのに、どんな栄養成分が含ま […]

きのこ類は一年を通して安定して購入できる、食卓の味方のような存在ですね。   特にしめじは、「香り松茸味しめじ」といわれるように、旨みを強く感じられるきのこです。   ただし、温度変化や水分に弱いので […]