「下ごしらえ」の記事一覧

春になると美味しい山菜を食べる機会も増えますよね。   ふきのとうもその1つで、春の訪れを感させるような代表的な山菜です。   ただし、名前は有名ですが、家で調理したことがないという人も少なくないよう […]

春に旬を迎える野菜の1つにアスパラガスがあります。   シャキシャキした食感で歯応えもよく、好きな人も多いかもしれませんね。   ただし、あまり下ごしらえを意識していなかったという人は、ちょっとした工 […]

お正月に食べるお節料理には、子孫繁栄を願って数の子が入れられますね。   数の子はスーパーなどで購入した場合、大抵は塩漬けになっています。   ですから、自宅で食べる時には塩抜きや薄皮の皮むきなどの下 […]