「乾燥」の記事一覧

冬瓜は、その名前から冬に収穫できる野菜と思われがちですが、実は夏が旬の野菜です。   では、なぜ冬瓜と呼ばれるのかというと・・・   保存性に優れており、夏に収穫したものでも冬まで持たせることができる […]

おせち料理などにも利用される穴の開いたレンコン。   10月～3月頃が旬とされ、きんぴらやちらし寿司などの具材としても人気があります。   そんなレンコンですが、干しことで旨味が凝縮されて深い味わいに […]

夏に旬を迎える野菜の1つに「オクラ」がありますね。   サッと湯がいてサラダにしたり、味噌汁に入れたり、天ぷらにしたりするのも美味しいですね。   ただ、買って冷蔵庫の中に入れておいたら、いつの間にか […]

大根の葉は、根の部分とは異なり、β‐カロテンを含む 緑黄色野菜に含まれます。   葉が付いたままの大根を買ってきたら、栄養満点の葉っぱもぜひ活用してください。   ただし、日持ちという面ではすぐに黄色 […]

夏野菜の定番・ ゴーヤは、栄養価も高いため疲れの出る頃に食べたい野菜です。   つる性の植物なので、グリーンカーテンなどにして利用している人も多いことでしょう。   ただし、収穫が遅れると実が熟して栄 […]

数年前から 乾燥えのきが健康やダイエットにいいと評判になっています。   市販でも売っていますがちょっと高いのでなかなか手が出ないという人や、どこに売っているのかわからないという人もいるかもしれませんね。 &n […]

味噌汁や鍋物の具材、炒め物の嵩増し、サラダなどにも使い勝手のいい えのき茸。   実は、えのきをはじめとするきのこ類には賞味期限というものがなく、保存方法を工夫すると半年は持たせることも可能です。   […]