「食材・料理・グルメ」の記事一覧

カレーのお供にらっきょうは欠かせないという人も多いですよね。   特有の香りとシャキシャキした歯応えが甘酢とマッチしていて、ついつい食べ過ぎてしまいがちです。   ただし、刺激が強い成分も含まれている […]

玉ねぎは様々な料理に活用できますし、値段も安定しているので使い勝手のよい野菜ですね。   また、血液サラサラ効果をはじめ、健康維持にも優れている優良食材の1つです。   ただし、体にいいからといって食 […]

夏の冷たい麺類や冷奴の薬味として重宝される茗荷。   独特の香りや苦味があるので、苦手としている人も多いですね。   ただ、暑気払いに効果のある食べ物として、古い時代から親しまれていました。 &nbs […]

健康維持に優れた効果を発揮する食材の1つ、生姜。   薬味をはじめ、積極的に食事に取り入れている人も多いと思います。   特に冷え性の方は、紅茶に入れて摂取するのもおすすめです。   ただし […]

数分水に戻すだけで、簡単に料理に使うことができる乾燥わかめ。   特に毎朝のお味噌汁には欠かせない存在ですね。   海藻は栄養価が高く、健康によいというイメージがありますが、どんな効能効果があるのかご […]

冬瓜は、その名前から冬に収穫できる野菜と思われがちですが、実は夏が旬の野菜です。   では、なぜ冬瓜と呼ばれるのかというと・・・   保存性に優れており、夏に収穫したものでも冬まで持たせることができる […]

お店でゴーヤチャンプルーを食べたら美味しかったのに、家で作ったら苦味が強くて食べられたもんじゃない！   そんな経験はありませんか？   多少の苦味はゴーヤの魅力ですが、食べにくいこともありますね。 […]

薬味や香辛料として、料理の美味しさを引き立ててくれる生姜。   チューブで代用してもよいですが、おろし立ての風味には敵いませんね。   ただし、生の生姜の場合、気が付いたら白カビが生えていることも珍し […]

クラゲというと、海の中で刺してくる「厄介者」というイメージがありますね。   ただ、水族館などで泳ぐ姿は綺麗なので、観賞用としては人気が高いです。   また、クラゲといえば、食用として中華料理などで利 […]

中華料理をはじめ、豚骨ラーメンの具材や酢の物などにも利用されているきくらげ。   その名前から海藻類と思っている人もいますが、漢字では「木耳」と書くキノコ類の一種です。   栄養価も高く、成長期のお子 […]