干し椎茸の戻し方・真空容器で早く！ぬるま湯と砂糖・レンジで時短！
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乾物は長期保存ができるのでストックしておくと便利ですよね。 ただし、戻すのにある程度時間がかかるのが難点です。 海藻などなら10分ほどで大丈夫ですが、 干し椎茸は24時間以上がベストともいわれ […]
「食材・料理・グルメ」の記事一覧
行者にんにくの主な栄養成分と効果・効能！名前の由来は？
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「行者にんにく」という植物をご存じでしょうか？ 日本は国土が南北に広いせいか、ある地域ではよく見かけるけれど、他の地域では全く見かけないという食材がたくさんあります。 また、「名前は聞いたこと […]
高野豆腐の戻し方・熱湯で新食感・レンジで簡単・炊飯器で激ウマに！
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乾物の代表として、日本の食卓には欠かせない 高野豆腐。 精進料理として鎌倉時代頃から食べられていたという歴史があります。 淡白な味わいと独特の食感、食べ応えで色々な料理に重宝しますが、乾物なの […]
えのきの保存・冷蔵庫で長持ち！冷凍の方法と期間・乾燥させても！
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味噌汁や鍋物の具材、炒め物の嵩増し、サラダなどにも使い勝手のいい えのき茸。 実は、えのきをはじめとするきのこ類には賞味期限というものがなく、保存方法を工夫すると半年は持たせることも可能です。 […]
玄米と発芽玄米の違い！値段・栄養・カロリー・ダイエット効果・炊き方！
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昨今の健康ブームによって、 玄米や 発芽玄米が注目を浴びています。 両者とも栄養価に優れているため、主食を白米から置き換えている人も増えています。 ただ、玄米と発芽玄米は名前も似ていますし、見 […]
はとむぎ茶の効果効能！ニキビ・シミ・イボ・便秘・ダイエットに！
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はとむぎは、 「穀物の王様」と呼ばれるくらい栄養価が高いことで有名です。 そのため、はとむぎ茶は特に美肌効果の高いお茶といわれています。 また、 「イボ取り」に効能を持つとされているため、イボ […]
カットしたりんごが変色する理由！防止法は塩水、砂糖水、レモン水！
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りんごは切ってしばらくすると、だんだん茶色っぽく 変色してしまいますよね。 すぐに食べてしまう場合は大丈夫ですが、全部食べきれない時やお弁当に入れたい時は困りますよね。 しかし、そもそも変色し […]
ブルーチーズの栄養・効果・効能・カロリー！カビが食べられる理由！
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ブルーチーズは、作る際に青カビを添加して発酵、熟成させたチーズです。 独特の香りと味で苦手な人もいますが、ワインなどのお供にはもってこいです。 しかし、青カビが付いている食品を食べて、健康面で […]
ブロッコリーの変色の原因と防止法！黄・茶・黒・紫色は食べられる？
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特売の時などに買っておいた ブロッコリー。 気が付いたら冷蔵庫の奥から出てきて、なんだか変色しているということはありませんか？ せっかく買ったのにショックですよね。 変色してしまったものはもう […]
高野豆腐の栄養・効果・効能・カロリー！脱毛やダイエット、離乳食に！
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高たんぱく低カロリー食材の代表ともいえる 高野豆腐。 その歴史は古く、鎌倉時代から精進料理として食べられていました。 煮物や味噌汁の具材としてはもちろん、肉巻にすればカロリーオフながらも満足感のあるおかずに […]