にんにくの芽の栄養と効果・効能・カロリー！妊婦さんとの相性は？
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中華料理によく使われているにんにくの芽。 シャキシャキとした歯応えも魅力の1つで、炒め物などに重宝しますね。 実は緑黄色野菜のひとつに含まれるため、栄養成分もとても豊富です。 根 […]
「食材・料理・グルメ」の記事一覧
コーヒーの飲み過ぎで起こる頭痛と伴う症状！病気を起こす可能性は？
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仕事や家事の合間のちょっと一息という時に、コーヒーを飲む人は多いと思います。 朝目覚めの一杯、ちょっと休憩、お昼の食後と、気が付くと一日に数杯飲んでいるという人も少なくはないでしょう。 ただし […]
世界三大コーヒーの違い！キリマンジャロ・ブルーマウンテン・コナ！
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コーヒーといえば、様々な種類と産地があります。 本格的なコーヒー店に行くとかなり種類がありますが、一口飲んでみて特徴や違いがわかる人は少ないかもしれませんね。 世界三大コーヒーとして有名な「キ […]
乾燥ぜんまいの作り方と戻し方！炒め物・煮物・ナムルなどの使い方も
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春の山菜の1つであるぜんまいは、新鮮なうちに食べないと「山に帰る」といってどんどん固くなってしまいます。 収穫したら、なるべく早いうちにアク抜きをして食べる方がよいのです。 ただし、たくさんあ […]
ぜんまいのアク抜き！重曹・小麦粉・灰を使う方法！保存法と期間は？
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うどやふきのとう、わらびなど、春は山菜が美味しい季節です。 そして、ぜんまいも春を代表する山菜の1つですね。 ぜんまいは日本全土に自生しており、山間深くまで行かなくても収穫できます。 &nbs […]
乾燥わらびの作り方と戻し方！ナムルや煮物への使い方！保存法と期間
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春を代表する山菜の1つにわらびがありますね。 特に山菜の中でも使い勝手がよいため、毎年採れる時期を楽しみにしている人も多いと思います。 また、アク抜きをしたあとに天日干しにしておくと「乾燥わら […]
ウドの下処理！アク抜きは重曹や片栗粉、酢水で！食べ方や保存法は？
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春の山菜にも様々な種類がありますが、ウドもその1つです。 和え物、炒め物、天ぷらなど、様々な食べ方ができるため、旬の時期にはぜひ使いたい食材ですね。 ただし、山菜といえば下処理としてアク抜きが […]
わらびのアク抜き！重曹・小麦粉と塩・米の研ぎ汁・灰を使う方法
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春の山菜の中でも、人気があって使い勝手のよい「わらび」。 山菜を使った炊き込みご飯やお蕎麦には欠かせない存在ですし、炒め物やお浸し、天ぷらにしてもとても美味しくいただけます。 ほろっとした苦さ […]
わらび餅の原料！わらび粉や葛粉とは？さつまいも・タピオカ・片栗粉も
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夏の定番の和菓子といえば、わらび餅ですね。 ツルッとしたのど越しと、爽やかな見た目が夏にぴったりです。 ただし、その原料や名前の由来などを知らない人も多いのではないでしょうか…。 […]
たけのこのアク抜き！大根おろしを使う方法やメリット・保存法・期間
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春の訪れを感じさせる食材の1つに「たけのこ」がありますね。 コリコリした食感が人気で、炒め物や煮物の他、たけのこご飯、天ぷらなどの料理に大活躍しますね。 ただ、生のたけのこを調理する際、アク抜 […]