きくらげの戻し方！ぬるま湯や熱湯、レンジで早く！砂糖を使うと？
- 公開日：
中華の炒め物やスープなどによく使われている「きくらげ」。 食物繊維やカルシウムが豊富に含まれていて、健康維持にも優れた食材です。 日本ではなかなか生のきくらげは売られていないため、乾燥させたも […]
「戻し方」の記事一覧
乾燥ナマコの作り方と戻し方！癌予防などの効能・調理法・粉末の利用法
- 公開日：
ナマコはブヨブヨしていて気持ちが悪いと思う人も多いですが、好きな人も多いですね。 実は栄養価が非常に高く、健康維持効果に優れています。 ちょっと手間はかかりますが、乾燥ナマコにしておくと日持ち […]
乾燥ぜんまいの作り方と戻し方！炒め物・煮物・ナムルなどの使い方も
- 公開日：
春の山菜の1つであるぜんまいは、新鮮なうちに食べないと「山に帰る」といってどんどん固くなってしまいます。 収穫したら、なるべく早いうちにアク抜きをして食べる方がよいのです。 ただし、たくさんあ […]
乾燥わらびの作り方と戻し方！ナムルや煮物への使い方！保存法と期間
- 更新日：
- 公開日：
春を代表する山菜の1つにわらびがありますね。 特に山菜の中でも使い勝手がよいため、毎年採れる時期を楽しみにしている人も多いと思います。 また、アク抜きをしたあとに天日干しにしておくと「乾燥わら […]
乾燥たけのこの作り方と戻し方！調理への使い方や保存法と期間！
- 更新日：
- 公開日：
春に旬を迎える食材として、コリコリとした食感が人気の「たけのこ」がありますね。 特に、旬の時期に食べると軟らかくて本当に美味しいです。 ただし、生のたけのこは旬の時期にしか購入できず、それ以外 […]
乾燥レンコンの作り方と戻し方！美味しい食べ方・栄養価・保存法！
- 更新日：
- 公開日：
おせち料理などにも利用される穴の開いたレンコン。 10月～3月頃が旬とされ、きんぴらやちらし寿司などの具材としても人気があります。 そんなレンコンですが、干しことで旨味が凝縮されて深い味わいに […]
干し椎茸の戻し方・真空容器で早く！ぬるま湯と砂糖・レンジで時短！
- 公開日：
乾物は長期保存ができるのでストックしておくと便利ですよね。 ただし、戻すのにある程度時間がかかるのが難点です。 海藻などなら10分ほどで大丈夫ですが、 干し椎茸は24時間以上がベストともいわれ […]
高野豆腐の戻し方・熱湯で新食感・レンジで簡単・炊飯器で激ウマに！
- 更新日：
- 公開日：
乾物の代表として、日本の食卓には欠かせない 高野豆腐。 精進料理として鎌倉時代頃から食べられていたという歴史があります。 淡白な味わいと独特の食感、食べ応えで色々な料理に重宝しますが、乾物なの […]