乾燥レンコンの作り方と戻し方！美味しい食べ方・栄養価・保存法！
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おせち料理などにも利用される穴の開いたレンコン。 10月～3月頃が旬とされ、きんぴらやちらし寿司などの具材としても人気があります。 そんなレンコンですが、干しことで旨味が凝縮されて深い味わいに […]
「作り方・レシピ」の記事一覧
乾燥ゴーヤの作り方・レンジやオーブンで！チャンプルー等のレシピも
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ゴーヤといえば、夏野菜の定番です。 独特の苦みがありますが、ビタミンやミネラルなどの栄養素がたっぷり含まれています。 夏に収穫したものは、乾燥ゴーヤにしておくと長期保存が可能となり、他の季節の […]
いちじくのドライフルーツの作り方！食べ方やダイエット効果は？
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いちじくは、「不老長寿の果物」といわれるほど、美容や健康によい効果のある果物です。 もちろん、生で食べてもとても美味しいですが、ドライフルーツにすることで甘みが凝縮し、さらに栄養価もアップするというメリット […]
ふきのとう味噌の作り方と食べ方！パスタや味噌汁、簡単アレンジ！
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春の到来を告げる山菜のひとつ、ふきのとう。 天ぷらやお浸し、ごま和えなどをはじめ、様々な食べ方ができますね。 ただし、アクが強い特徴もあるため、収穫してからは早めに調理することが大切です。 & […]
ふきのとうの下ごしらえ！アク抜きの方法は？天ぷらや美味しい食べ方
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春になると美味しい山菜を食べる機会も増えますよね。 ふきのとうもその1つで、春の訪れを感させるような代表的な山菜です。 ただし、名前は有名ですが、家で調理したことがないという人も少なくないよう […]
いちごのドライフルーツの作り方・レンジでも！使い方や保存法は？
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野菜や果物を 天日干しすることで、栄養がギュッと凝縮されて健康維持効果が高くなることがあります。 さらに保存性がよくなるということで、最近とても注目されていますね。 冬～春が旬になるいちごもド […]
干し芋の作り方！天日干し前の下処理は？オーブンやレンジで簡単に！
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秋の味覚のさつまいもは、スイートポテトや焼き芋などおやつとして重宝しますよね。 そのままでも甘味があって美味しいのですが、蒸したさつまいもを天日干しした干し芋はねっとりとしていて腹持ちもよい点も嬉しいですね […]
ブロッコリースプラウトの食べ方！まず洗うべき・種や種殻・加熱は？
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テレビ番組で、一番栄養価の高い野菜と紹介されていたこともあるブロッコリースプラウト。 自宅でもキッチンなどで栽培可能とあって、最近注目されているようですね。 ただし、「かいわれ大根のように生で […]
ゼラチンを使ったゼリーが固まらない原因と失敗時のやり直しの方法！
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ゼリーを作る時は、凝固剤の中でも「ゼラチン」を使うことが一般的ですよね。 ただし、ゼラチンは使い方や使う分量が正しくない時や、固めようとする液体や材料の成分によっても上手に固まらないことがあります。 &nb […]
離乳食初期の冷凍かぼちゃの下ごしらえ！ポタージュやペーストに！
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生後5～6ヶ月頃になると、赤ちゃんの離乳食がスタートします。 かぼちゃは離乳食の初期から利用できて、ほんのりとした甘みと滑らかな口当たりで、赤ちゃんでも食べやすい食材です。 ただし、最初の内は […]