ほうれん草の食べ過ぎは下痢や結石を作る原因に！死亡例もある？
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緑黄色野菜の ほうれん草は、β‐カロテンや鉄分をはじめ栄養価が高くて健康によいというイメージがありますよね。 中年くらいの方になると、アニメの中でダメージを受けたポパイが缶詰のほうれん草を食べて、急激に強く […]
「食材・料理・グルメ」の記事一覧
ブロッコリースプラウトの食べ方！まず洗うべき・種や種殻・加熱は？
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テレビ番組で、一番栄養価の高い野菜と紹介されていたこともあるブロッコリースプラウト。 自宅でもキッチンなどで栽培可能とあって、最近注目されているようですね。 ただし、「かいわれ大根のように生で […]
フォアグラの栄養素と効果・効能・カロリー！妊婦さんへの影響は？
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キャビア、トリュフと並ぶ世界三大珍味のひとつとされる高級食材・ フォアグラ。 こってりとして濃厚な味わいにより、栄養価だけでなく、いかにもカロリーが高そうなイメージが強いですね。 フランス料理 […]
ゼラチンを使ったゼリーが固まらない原因と失敗時のやり直しの方法！
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ゼリーを作る時は、凝固剤の中でも「ゼラチン」を使うことが一般的ですよね。 ただし、ゼラチンは使い方や使う分量が正しくない時や、固めようとする液体や材料の成分によっても上手に固まらないことがあります。 &nb […]
大根の葉の栄養成分と効果・効能・カロリー！妊婦さんとの相性は？
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おでんやふろふき大根など、冬の食卓には大根が欠かせませんね。 スーパーなどで買って来ると、大きな葉っぱが付いてくることがありますが、まさかそのまま捨ててしまってはいませんか？ 実は、この葉っぱ […]
シンデレラ太秋の特徴・糖度・値段・産地！栽培方法や収穫時期！
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秋の味覚にも様々ありますが、柿も代表的な果物ですね。 栄養も満点で、甘みも強い品種が多く生産されており、お子さんからおじいちゃん、おばあちゃんまで、幅広い年代層に根強い人気を誇っています。 な […]
離乳食初期の冷凍かぼちゃの下ごしらえ！ポタージュやペーストに！
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生後5～6ヶ月頃になると、赤ちゃんの離乳食がスタートします。 かぼちゃは離乳食の初期から利用できて、ほんのりとした甘みと滑らかな口当たりで、赤ちゃんでも食べやすい食材です。 ただし、最初の内は […]
しめじの栄養素と効果・効能・カロリー！妊婦さんにもおすすめ！
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数あるきのこ類の中でも、旨味成分が豊富だといわれている「しめじ」。 「香り松茸、味しめじ」という言葉が物語っていますよね。 ただし、この言葉が指しているのは高級食材とされる「本しめじ」のことで […]
数の子の下ごしらえ！短時間での塩抜き・皮むき方法・人気の味付け！
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お正月に食べるお節料理には、子孫繁栄を願って数の子が入れられますね。 数の子はスーパーなどで購入した場合、大抵は塩漬けになっています。 ですから、自宅で食べる時には塩抜きや薄皮の皮むきなどの下 […]
塩トマト甘納豆の栄養成分・効果・効能・糖度・カロリー！製造法は？
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ドライフルーツや干し芋など、乾燥させた食品は栄養がギュッと凝縮されています。 したがって、生のものより健康維持効果も高いといわれていますよね。 その中でも、最近注目されているものの1つに「塩ト […]