「作り方・レシピ」の記事一覧

夏に旬を迎えるししとう（正式名称：獅子唐辛子）。   ちょっと味噌をつけて丸かじりでも美味しいですが、炒め物や揚げ物など様々な料理に使えますね。   基本的には、これといった下処理は必要なく、洗って丸 […]

バーニャカウダなど、サラダの添え物としてよく見かけるヤングコーン。   水煮のものは、缶詰やパウチになって通年売られていますね。   旬の時期になると生のものもスーパーにも出回りまりますが、美味しい食 […]

お店でゴーヤチャンプルーを食べたら美味しかったのに、家で作ったら苦味が強くて食べられたもんじゃない！   そんな経験はありませんか？   多少の苦味はゴーヤの魅力ですが、食べにくいこともありますね。 […]

中華の炒め物やスープなどによく使われている「きくらげ」。   食物繊維やカルシウムが豊富に含まれていて、健康維持にも優れた食材です。   日本ではなかなか生のきくらげは売られていないため、乾燥させたも […]

江戸時代に生まれたといわれている細長い形のお菓子、芋けんぴ。   もともと、けんぴというのは平安時代から伝わる干菓子のことで、小麦粉を練って棒状に焼いた高知の郷土菓子になります。   その姿形に似てい […]

子どもから大人まで人気が高く、夕食やお弁当のおかずに重宝されるハンバーグ。   家庭料理の定番的な存在ですが、家で美味しく作ろうとしても意外と難しいものです。   ジューシーに焼き上げたくても生焼けの […]

温泉宿の食事や、懐石料理のお通しなどでよく出される湯葉。   実は自宅でも簡単に作ることができます。   作りたての湯葉は、つるんとしたのど越しと大豆の旨みがギュッと詰まっていてとても美味しいです。 […]

夏の定番メニューといえば、やっぱりそうめんですよね。   暑くて食欲がない時でもツルっと食べられるので、毎日でもOKという人も多いですね。   ただし、本当に美味しい食べ方を知っているという人は、意外 […]

好きなおかずランキングの上位に入る定番メニュー、豚の生姜焼き。   お店で食べると美味しいですが、家庭で作ると固くなってしまうことも多いですね。   お弁当などに入れても冷えると固くなってしまうため、 […]