かぼちゃの切り方！硬いのはレンジ・天ぷら用の薄切り・冷凍保存用は？
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冬至などでよく食べられているかぼちゃですが、硬いのでなかなか切りにくいですよね。 切る際にはかなりの力を要することもあるため、誤って指を切ってしまわないか心配になることもありますね。 ですが、 […]
「食材・料理・グルメ」の記事一覧
数の子の食べ過ぎはプリン体や塩分の摂り過ぎで痛風や高血圧に？
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おせちに入っていることも多く、お正月によく食べるものに 数の子がありますね。 コリコリッとした、なんともいえない歯応えが人気の逸品です。 お酒のおつまみにもなるので、ついつい食べ過ぎてしまうと […]
グルテンフリーの意味と実現する穀物！アレルギーや病気の回避に！
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健康志向の高まりやアレルギーを気にする人が増えた昨今、グルテンフリーという言葉を度々耳にするようになりました。 ただし、この言葉の持つ意味をよく知らない人もまだまだ多いのかもしれませんね。 グ […]
ブロッコリースプラウトの栄養と効果効能！花粉症やガン予防、肝臓に！
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スーパーに行くと、かいわれ大根や豆苗と一緒に 「ブロッコリースプラウト」が売られています。 スプラウトとは、人工的に種を発芽させ、その新芽や葉の部分を食べる食材を意味します。 つまり、ブロッコ […]
胚芽押麦の栄養と効果効能！炊き方は？味や食感のデメリットは？
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健康をテーマにしたテレビ番組でも紹介され、その効果や効能がたびたび話題になる 胚芽押麦。 胚芽押麦をはじめとする大麦には食物繊維やミネラルが豊富に含まれ、その含有量は白米よりも優れているといわれています。 […]
かいわれ大根の保存！常温・冷蔵・野菜室？冷凍の方法と期間は？
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お味噌汁やサラダに加えても、ピリッとした辛味で重宝される かいわれ大根。 天候に左右されない栽培法が確立されているため、野菜の値段が高騰しても、1年中価格変動がなく購入できる貴重な野菜のひとつではないでしょ […]
ベーコン・ハム・ソーセージ・サラミの違い！原料・製法・香料？
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朝食やお弁当などにも使い勝手のいい 食肉加工品。 ベーコン、ハム、ソーセージ、サラミなどいろいろありますが、加工することで保存性もよく、スープなどの出汁としても重宝します。 ただ、これらの食肉 […]
干しりんごの栄養・効果・効能！作り方は天日干し・オーブンでも！
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秋の果物といえば、りんごもありますね。 旬の時期は瑞々しく、酸味と甘味のバランスがよくとても美味しいですね。 生のシャキシャキ感もたまらないですが、実は、干しりんごにするという方法もおすすめで […]
餅の保存と賞味期限！水に浸ける・真空パック機・使い捨てカイロも！
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お正月が近くなると、毎年自宅でお餅をついているという家庭も多いと思います。 つきたてのお餅は軟らかくてとても美味しいですが、時間が経つと硬くなり、その都度加熱しないと食べられなくなるのが残念ですね。 &nb […]
どくだみ茶の主な成分と効果効能！便秘やダイエットに！副作用は？
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梅雨の頃になると、どくだみのかわいらしい花をあちこちで見かけるようになります。 どくだみは「げんのしょうこ」「せんぶり」とともに「日本三大薬草」のひとつといわれているのをご存じでしょうか？ 葉 […]